Veganuary – week 3

Do’s en don’ts die ik inmiddels heb geleerd

Week 3 alweer! We zijn lekker op weg met de vegan start van het nieuwe jaar. Hoewel, letterlijk is dat niet het geval: ik ontdekte dat het onderweg echt heel moeilijk is om wat te vinden! Verder deel ik graag wat do’s en don’ts die ik hebt ontdekt. Aan welke kant zou de vegan kaas staan?

Onderweg eten

Thuis heb ik dat veganistische eten helemaal onder de knie. Verwen jezelf met lekkere groenten en maak gerechten die niet om vlees draaien, dan hoef je niet of nauwelijks in te leveren op smaak. Maar deze week was ik ook een paar keer buiten de deur en dan is het toch geen pretje. Voor werk stond ik op een modebeurs. We kregen, heel aardig, lunch verzorgd. Enkele broodjes. Maar de keuze was eiersalade of brie. Helaas! Ik had er totaal niet bij stilgestaan om mijn wens door te geven of om zelf lunch mee te nemen. Dat is dus blijkbaar nodig. 

Daar kwam ik ook twee dagen voor ik bij een vriendin ging eten achter. Tsja, toen was het wel erg laat, en dus onbeleefd, om er nog om te vragen. Plus, vegetarisch eten is al een stap, hoeveel kun je vragen? Ze had heerlijk vegetarisch gekookt met maar een klein beetje kaas, super lief en lekker. Daar heb ik best een cheat dag voor over.

Leuk om te delen is dat ik veganistische kaas heb gegeten. Het was in de aanbieding bij de EkoPlaza, Veggie Filata. Leuk om te proberen! Hoewel…. Het was niet lekker. Los smaakt de structuur naar kokosbrood ofzo, heel korrelig. Niet zoals zo’n soepel plakje kaas! De smaak kwam wel in de buurt van kaas dus dat is wel knap. Toen heb ik ook nog een tosti gemaakt om te kijken hoe het opgewarmd was. De structuur verbeterde want het smolt echt. Maar toen ging de smaak verloren. Het smaakte nergens meer naar. Helaas, veganistische kaas.

Do’s:

• Tempeh
• Seitan
• Rookworst van De Vegetarische Slager of Garden Gourmet
• Eigenlijk alles van De Vegetarische Slager, maar alleen in de aanbieding
• Lekkere vleesvervangers (ik hou van de spinazierondo en Toscaanse Carré van Albert Heijn, de biefstukc van Vivera)
• Edelgist als “kaas” topping
• Vleesvervangend broodbeleg zoals filet americain of leverworst
• Humus, humus, humus. Alle kleuren van de humusboog. Al dan niet met toppings op brood.
• Zelf beat wellington maken met kant- en klaar bladerdeeg, zo gepiept

Don’ts:

• Rookworst van Unox (mega duur en schijnt niet te eten te zijn)
• Vieze vleesvervangers (alsjeblieft, eet ze niet! Het is zonde als dit je enthousiasme ontneemt)
• Veganistische kaas
• Tofu (de meningen verschillen, ik hou er alleen van als het stevig gemarineerd is)
• Alleen maar rijst, noedels en stoofjes eten: blijf afwisselen!